酒酿是自家做的,连米带水,用料理机打成浆,然后倒所有材料入厨师机搅拌成团。
厨师机取出继续手揉成光滑的圆形
直接分割面团60g一份,整圆。
发酵温度40度,60分钟,轻按,感受下面团给你的回弹,即可。水上汽后,大火上蒸笼10分钟,关火揭盖即可开吃啦。
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