芦笋去掉尾端老得掐不动的部位，清洗干净
龙利鱼化冻
龙利鱼切成丁，大一点，不要太小，因为龙利鱼容易出水，肉很嫩，也很容易散
加一个蛋清
蛋黄备用
加生粉，黑胡椒，盐，料酒
上浆以后静置15分钟
拿出我的平底锅，烧热，加少许橄榄油
下锅煎它，一面煎熟定型后再翻面
煎好备用
蛋黄不能浪费，炒一下，备用
芦笋切段，大蒜切片
另起一口锅，放少许油，下锅爆炒一下芦笋，断生就可以了
加入煎好的龙利鱼和蛋黄，继续翻炒
加少许盐出锅即可
上传你做的龙利鱼炒芦笋
大如意999
