亚麻籽打成细粉,没磨粉的机器可以选择买现成的。
将奇亚籽粉,洋车前籽壳粉,椰子粉,泡打粉放进盆里拌均。(后加了椰子粉,烤出来有椰香味,也可以用杏仁粉代替椰子粉。)
之前有位朋友说方子有问题,蜂窝组织不够好。所以减少了亚麻籽粉的用量,蛋清打发后再烤好的面包就比较柔软了,如果再加上代糖味道更好。打发时记得加柠檬汁,去腥。
蛋黄,椰子油打均,分次加入打发的蛋白翻拌均匀。取拌均的鸡蛋混合物至干粉盆中,搅拌均匀。材料因吸水会越来越粘稠,拌好后静置十分钟,是为了更好的融合。
拌好的食材放入模具,上下火170度烤40分钟。烤好后未脱模的图片。
切成自己需要的大小,每次取自己需求的量食用即可。
放上芝士或摸上杏仁酱非常好吃,而且这个配方的面包不干,配一杯咖啡,完美!