不用醋的糖醋排骨（桑葚排骨鹌鹑蛋）

焯水:冷水放三勺料酒，两片生姜，下排骨，煮出血沫，捞出冷水冲干净。

2、油下锅，七分热煎排骨。金黄后准备放糖，转小火

3、放红糖冰糖，转中小火，炒出糖色，把排骨包裹住。注意这里特别容易糊，糖糊了特别苦。如果掌握不住火候。放糖同时加水。炒到糖包裹住排骨，转小火。

4、加入生抽酱油，炒入味。倒开水煮30-40分钟，如果有脆骨，再加时间

5、中途如果水快烧干了，试盐味，如果盐味不够加盐，顺便把鹌鹑蛋倒进去，如果继续加开水烧

6、放桑葚，熬5分钟左右，反正熬到鹌鹑蛋被染成紫色，收汁。。即可。