面粉，盐，鸡蛋，小苏打，酵母，凉水和面，搅拌至没有干粉加入植物油。面团多揉搓，增强筋性，揉搓细腻后抹上植物油，搓成长条，用保鲜膜贴合密封冰箱发酵。（使发酵组织细腻）
案板抹油，取出面团，免揉直接擀略薄，刀抹油，切一指半宽，两条摞一起筷子压一下，两头捏合。
全部整形后从第一根起，略撑长些，油温冒密集小泡，转小火下锅不断翻动，炸至金黄出锅。
表皮金黄酥脆，内里组织丰富
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