青梅无花果炖排骨

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用料  

青梅 4个
中号无花果干 7个
排骨 1斤
4片
生抽 2勺
料酒 1瓶盖
适量

青梅无花果炖排骨的做法  

  1. 食材如上

    青梅无花果炖排骨的做法 步骤1
  2. 煮开水放入适量盐,水开后下入青梅煮1分钟捞出去皮。

    青梅无花果炖排骨的做法 步骤2
  3. 青梅无花果放入1000毫升左右的水中煮,水开后继续煮3~5分钟

    青梅无花果炖排骨的做法 步骤3
  4. 热锅凉油,油热后下姜片爆香。

    青梅无花果炖排骨的做法 步骤4
  5. 姜片香气溢出下排骨翻炒至微焦,再沿锅边淋入料酒,炒至起泡。

    青梅无花果炖排骨的做法 步骤5
  6. 淋入生抽两瓷勺翻炒至上色

    青梅无花果炖排骨的做法 步骤6
  7. 倒入煮开的梅子无花果水以及适量盐(有五年以上陈皮可以放一小块,没有可以不放),中小火炖40分钟后大火收汁即可。

    青梅无花果炖排骨的做法 步骤7
  8. 成品如图~

    青梅无花果炖排骨的做法 步骤8

小贴士

青梅必须盐水煮去皮。盐水煮去青涩味,去皮去苦味。
陈皮最好放五年以上的,否则会微苦。
 
该菜谱发布于 2019-05-16 21:10:40
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