健康版:无油无糖紫薯饼

紫薯两个切块

用蒸锅蒸二十分钟蒸软烂，如图

牛奶一盒用量大概是四分之三

用勺子把紫薯按成泥，边按边加2/4牛奶量，按到紫薯泥顺滑，不干为止

另外1/4牛奶隔热水加热，用手试着有点点温热就好，加入酵母

酵母量均匀覆盖牛奶表面，加一小勺白糖，能让酵母更好发酵，用筷子搅匀静止五分钟加到紫薯泥里面

加一个鸡蛋，加入有酵母的牛奶

加入干面粉，慢慢加，边加边用筷子搅，直到能搅成面絮状，然后用手揉，觉得粘手就再加干面粉，面粉就是最普通的面粉就好。

直到变成这样

撒一点点干面粉在表面，这样发酵好了不会沾保鲜膜噢

覆盖保鲜膜，找一个比面团容器大的盆，装不烫手的热水，放上面团盆发酵一个小时。

发酵好的面团体积变两倍大，扯开会布满蜂窝状。

案板上撒干面粉，揉一揉排气，然后揉成大小均匀的团，我揉的团一看就不均匀，不过也没关系啦

平底不粘锅小火，先正反面各煎一分钟，然后再再盖上锅盖各煎四分钟，控制不好火候的可以煎一两分钟就翻一下面看一看。

成品图，呃呃呃…
贵在真实
😅

看我上上个星期做的红薯饼
一口气可以吃三个的那种。