肉夹馍的饼和肉

Name: 肉夹馍的饼和肉
Ingredients: 一斤五花肉; 一小段大葱; 一小块桂皮; 2-3个八角; 2小勺盐; 5克冰糖; 2勺老抽; 2勺生抽; 2勺料酒; 面团部分; 400克中筋面粉; 210克左右水; 2克盐; 适量涂面团用油; 4－5克酵母

8.4 综合评分

137 人做过这道菜

记录📝一下，方便自己下次制作，记性太差没办法👐😂

用料

五花肉泡一下血水，下锅放几片姜片和适量料酒煮3分钟左右去掉血水接着拿出用温水冲洗洗干净
将洗干净的肉放入电压力锅加入姜片、大葱、八角、桂皮、冰糖、一勺料酒、2勺生抽、2勺老抽、2小勺盐，水漫过肉即可，炖40分钟，我是炖40分钟在闷上几个小时这样肉更香
哈哈，肉炖好之后我还放了几个水煮蛋🥚进去一起闷，好吃😋
面包机里放入400克面粉中间挖个小洞加入4-5克酵母，2克盐放到旁边，加水稍微搅拌一下，接着交给面包机揉面发酵
发酵好后拿出来分成9份充分揉捏排气在揉成光滑的小面团，面团表面均匀的涂上油，接着放置10-15分钟
放置10-15分钟之后把面团擀成长条形
再将长条形对折一下
在卷成如图那样
最后一点面团要压在面团底下，防止散开
全部卷完🍥
接着把卷好的面团用擀面杖稍微擀薄擀大一点，就可以入锅了
不用加油放入锅里，小火煎2分钟左右，表面有点发黄即成，在放入烤箱150度烤5-8分钟左右（没有烤箱的话可以直接放锅里煎至两面焦黄）煎好的面团稍微会变蓬松饱满起来