海鲜焖面
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人做过这道菜
兜兜igeo
突然想试着做下海鲜焖面～
用料
| 蔬菜面 | 300克 |
| 鱿鱼 | 2只 |
| 去线虾仁 | 120克 |
| 花蛤 | 6两 |
| 干贝 | 1把 |
| 干菇 | 1把 |
| 胡萝卜丝 | 1/2根 |
| 包菜丝 | 1/3个 |
| 鹌鹑蛋 | 适量 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 生姜 | 适量 |
| 葱末 | 适量 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 酱油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
海鲜焖面的做法
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准备食材：所有食材洗净、切好。泡发干菇、干贝，我是泡水蒸的方法来发的，用时比较短，而且发的也很好，泡发的香菇水和干贝水保留后用。烧开水下鱿鱼，加生姜料酒略焯一下定型了马上捞出～
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油适量，下葱姜蒜煸炒出香味，加入虾仁儿、花蛤和焯水的鱿鱼花翻炒一会儿
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加入胡萝卜丝儿和包菜丝儿～翻炒到稍微变软～
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加入酱油、蚝油、去壳熟鹌鹑蛋～倒入泡发的香菇和干贝以及它们的水～水量大概没过食材～煮开～倒一小碗汤出来备用
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把面扑在菜上面～焖煮一会儿，然后把前面舀出来的小碗汤均匀洒在面上～继续焖煮一会儿～等汤汁收得差不多了把面翻拌一下再盖上盖子焖会儿～OK了
小贴士
1⃣️我比较喜欢把干货洗净泡水上锅蒸10来分钟，发的快且好～
2⃣️我撒了一丢丢盐，味道略偏咸，所以完全可以不加盐，毕竟海鲜类含钠量本身就高～
3⃣️在汤汁还剩下一些的时候我就进行了翻拌，这样面最后不会太干～但也不至于湿哒哒～
2⃣️我撒了一丢丢盐，味道略偏咸，所以完全可以不加盐，毕竟海鲜类含钠量本身就高～
3⃣️在汤汁还剩下一些的时候我就进行了翻拌，这样面最后不会太干～但也不至于湿哒哒～
