秘制土豆烧鸡

鸡肉切块洗净沥干水（否则下锅你会被油溅一手）😂土豆切块儿泡水

这是所有需要用到的食材，还有郫县豆瓣酱忘记拍了

锅中下油，油温五成（锅里冒烟）下入左右佐料煸炒出香味

加入鸡肉大火翻炒（鸡肉比较容易溅油炒的时候小心哦）炒至鸡肉变白按照上述用量加入料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，鸡油辣椒

鸡肉七成熟后倒入土豆（土豆水倒掉）依旧大火翻炒大概一分钟

倒入提前烧开的热水，水量刚好沒过鸡肉就好。加入盐和鸡精。大火烧开后，转中小火，盖上锅盖炖煮5分钟。

汤汁收得差不多盛出即可。