蜂蜜脆底小面包
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人做过这道菜
卡路里拆弹专家
每次路过老式面包店，老远处就能闻到刚出炉的蜂蜜小面包在阵阵飘香，于是借鉴汇总了大神们的做法，尝试着做了一下，非常的简单。
看似很普通的蜂蜜小面包，味道却超级香甜。蜂蜜硬壳的包裹下，一圈一圈的面包体松软有韧劲，底部非常的脆，香酥却不会甜腻，很适合爱吃甜食的宝宝们~
小小圆圆的餐包，早上再配一杯牛奶，唤醒你一天满满的元气~
看似很普通的蜂蜜小面包，味道却超级香甜。蜂蜜硬壳的包裹下，一圈一圈的面包体松软有韧劲，底部非常的脆，香酥却不会甜腻，很适合爱吃甜食的宝宝们~
小小圆圆的餐包，早上再配一杯牛奶，唤醒你一天满满的元气~
用料
| 面包体： | |
| 高筋面粉 | 165克 |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 黄油 | 10克 |
| 糖 | 35克 |
| 盐 | 2克 |
| 脆底蘸料： | |
| 低筋面粉 | 10克 |
| 白芝麻 | 10克 |
| 糖 | 8克 |
| 食用油 | 适量 |
| 表面装饰： | |
| 白芝麻 | 适量 |
| 蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1) | 适量 |
蜂蜜脆底小面包的做法
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将面包体除糖和盐以外的所有材料混合，牛奶不要一次添加完，要视面团吸水程度添加或减少。
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揉成可以扯出较为结实薄膜的光滑面团，加入盐和糖。表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大。
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发酵好的面团揉匀排气，均分为8个圆面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
-
将松弛好的面团擀成长舌状，自下而上卷起成长卷，捏紧收口处，松驰10分钟。
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松驰后的卷从中间切开，一分为二。
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将脆底蘸料的食材混合，切面沾一下水，然后沾一层脆底配料。
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将面卷蘸好后均匀的摆放在烤盘中，放室温下发酵两倍大。发酵好的面卷表面刷一层水，撒适量白芝麻做装饰。
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烤盘内刷适量食用油，放入烤箱底层，180度预热5分钟后烤制20分钟。
-
将蜂蜜与水1:1混合均匀，出炉后马上在表面刷蜂蜜水，将面包脱模冷却。
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等啊等啊，晾凉以后小面包底部变得脆脆的！！
忍不住了，赶紧食用吧~
小贴士
1、牛奶不要一次添加完，要视面团吸水程度添加或减少。
2、盐和糖最后再放是为了避免杀死酵母。
3、排气时轻轻揉匀，轻压排空气体即可，不要过度排气。那样会使面团弹力增强，不松软。过度排气就要延长松弛时间，让面团恢复到放松的状态。
4、烤盘底部油可以适量多一点，油越多出炉时面包底部越脆。
5、烘烤的时间还有温度请根据自己的烤箱脾气摸索着来~
2、盐和糖最后再放是为了避免杀死酵母。
3、排气时轻轻揉匀，轻压排空气体即可，不要过度排气。那样会使面团弹力增强，不松软。过度排气就要延长松弛时间，让面团恢复到放松的状态。
4、烤盘底部油可以适量多一点，油越多出炉时面包底部越脆。
5、烘烤的时间还有温度请根据自己的烤箱脾气摸索着来~
