土豆烧鸡翅「超详步骤图」

鸡翅洗净，剁成两半。

冷水下锅，加入少许料酒去腥。

大火烧开后再煮3分钟去血水。

倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用。

土豆去皮洗净，切滚刀块。

葱姜蒜切块。

锅中底油大火烧热，放入葱姜蒜、八角、桂皮和干辣椒炒香。

放入鸡翅，炒到微黄。

放入土豆炒一分钟。

放入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐和冰糖翻炒均匀后，加水于食材平齐。

加盖煮开。转小火，煮至还剩少量汤汁（十几分钟的样子）。

开盖转大火收汁。

收汁到这个样子就好，不要收太干，因为土豆的淀粉含量比较大，太干容易粘锅。

盛出装盘。