香芋噗噗
9.0
综合评分
13
人做过这道菜
猪油小妹
菜谱断了好久不更新，
因为半个月没有做面包了。
我最爱的爸爸，那么突然的，离我而去了，
悲伤逆流成河，再也提不起精神去造面团。
可是，生活还是要继续，还是要做他欣慰的女儿。
我爸很喜欢吃油炸的芋头，冬天打火锅，也喜欢烫芋头丸子。
冰箱里有一盒开了的奶油，就做了香芋馅。
索性就做了24个肥圆又可爱的香芋包。
因为半个月没有做面包了。
我最爱的爸爸，那么突然的，离我而去了，
悲伤逆流成河，再也提不起精神去造面团。
可是，生活还是要继续，还是要做他欣慰的女儿。
我爸很喜欢吃油炸的芋头，冬天打火锅，也喜欢烫芋头丸子。
冰箱里有一盒开了的奶油，就做了香芋馅。
索性就做了24个肥圆又可爱的香芋包。
用料
| 香芋馅 | |
| 芋头（生） | 750克 |
| 糖 | 140克 |
| 淡奶油 | 75克 |
| 黄油 | 40克 |
| 面团 | |
| 山茶花高筋粉 | 708克 |
| 奶粉 | 28克 |
| 盐 | 8.5克 |
| 糖 | 71克 |
| 鲜酵母 | 21克 |
| 全蛋液 | 71克 |
| 牛奶 | 468克 |
| 黄油 | 43克 |
| 老面 | 142克 |
香芋噗噗的做法
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香芋蒸熟（可以加一点紫薯，做出来颜色就特别漂亮。）
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把香芋馅材料混合，炒到合适的干湿度。
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所有材料除黄油外，揉至7分筋（拉扯有阻力，有弹性。）
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加入黄油继续搅拌至10分筋
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能拉出漂亮的手膜。（起缸温度不要超过26度）
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整理稍微滚圆，发酵45分钟
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发酵好的面团分割成24份
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滚圆松弛15分钟
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松弛好的面团拍扁排气，包入25克左右的馅。
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捏紧收口依次放入模具里。
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发酵至9分满
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风炉预热200度，烘烤13分钟。
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出炉震出空气放到晾晒架上晾凉，即可装袋。
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彩味家的南瓜模具4盘。要做一盘，配方X0.25,做2盘，配方X0.5
小贴士
香芋直接用高压锅蒸熟。
老面：
256克水，400克面粉，8克盐，4克酵母，搅拌至表面光滑冷藏发酵一晚上。
老面：
256克水，400克面粉，8克盐，4克酵母，搅拌至表面光滑冷藏发酵一晚上。
