面包就应该用手撕着吃（冷藏后油后酵母法）

除了酵母、黄油，所有的材料先液体后高筋粉，面包机搅拌一个程序15分钟。滚圆放容器中加保鲜膜密封，进冰箱冷藏过夜。这次用了蛋白质含量只有12.5的面粉

早上拿出来先回温30分钟左右

试了一下面团，基本上已经出厚膜了

酵母用一点点牛奶融化，加入冷藏切碎的黄油，面包机一个揉面程序，如果手套膜不是太结实，继续半到一个个程序即可。

面团平均分三份，直接擀长面团，把小气泡拍掉

三个面团同样手法

再继续擀长，得有50CM左右的长度

卷卷卷

横截面应该是这样的

进吐司模

按原方发到6分满，进预热后的烤箱

我的烤箱温度偏高20度，所以是145/145度上下温42分钟，打开发现不是太满模。而且拉丝效果基本上没有。因为感觉好失败，所以就没有拍照片。

昨天又揉了一个面团，这次用了蛋白质含量14.5的白燕，室温23.7度

一个晚上冰箱的静止，早上拿出来回温后，发现可以出厚膜。

加入黄油、酵母（用一点点牛奶融化），先面包机揉面一个程序15分钟，面团温度21.5度。手套膜不是很结实，我又用了一个程序。

这次的手套膜比较满意

破洞边缘光滑

面团两个程序下来，升到27.5度

烤箱放热水，自然发酵到8分满。烤箱预热后145/145度上下温（我的烤箱温度偏高20度），42分钟。这颜色也是我喜欢的，还满模了。

轻轻震几下，侧放

至手温撕开后，拉丝效果杠杠的。

近距离再来一张

扑鼻而来的淡淡的奶味，和奶精完全不一样的味道。

这一次，空调房间打面，尝试直接擀卷一发，没想到拉丝效果杠杠的

太棒了

应该再减少几分钟的发酵时间，这次有点过，费了好大劲才打开盖子

低糖土司盒，140/140上下温，34分钟，完美。