羊肚菌花胶汤

Name: 羊肚菌花胶汤
Ingredients: 5只花胶; 1只鸡架; 250克猪扇骨; 10只羊肚菌; 3克鹿茸菌; 3克姬松茸; 3克鸡油菌; 3克红菇; 6克虫草花; 1个猴头菇; 6克茶树菇; 10粒瑶柱; 3片姜; 2根葱; 看个人口味放盐

1 人做过这道菜

大多数广东人都有无汤不成餐的习惯，不管是生滚汤，老火汤，还是炖汤，每天都喜欢喝汤。我家也不例外，今天跟大家分享一下这款老少咸宜的羊肚菌花胶炖汤，说准确点应该是杂菌花胶汤。（附上花胶泡发方法）

用料

花胶冲洗干净，锅加水烧开把花胶放入蒸锅隔水蒸10分钟左右。蒸好后的花胶自然放凉，用一个干净的容器装好，2至3片的姜拍碎放入花胶一起，加入净水放进冰箱冷藏泡发一晚。
泡发好的花胶肥肥的哦，满满的胶原蛋白。
羊肚菌先稍微清洗一遍，用40度温水泡30至60分钟，（水量以刚盖过菌为好）完全变软后捞出再清洗一遍，泡发羊肚菌的水不要倒掉，里面含有丰富的营养，待泡发好的水沉淀留出上层的水作原汤再加些热水一起炖。其它的菌我也是一样的泡法，只是和羊肚菌分开泡。
泡好后的羊肚菌备用
把鸡架与猪骨冷水下锅，加葱结，姜片一起飞水
把所有的材料放入炖盅，这里也放3片姜片，加热水炖2小时即可。
一锅美味又营养的炖汤就做好了，加入适量的盐一家人就可以美美享用啦！