铸铁锅红烧肉—软而不腻
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人做过这道菜
请叫我大渔
最近天气不冷不热，胃口大好
还特别愿意吃以前不咋爱吃的红烧肉
还特别愿意吃以前不咋爱吃的红烧肉
用料
| 五花肉 | 一斤半 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 八角 | 1-2个 |
| 老冰糖 | 2颗（喜欢吃甜多放点） |
| 生姜 | 4片 |
| 葱 | 几根 |
| 香菜 | 1根 |
| 桂皮 | 一丢丢 |
| 花椒 | 8粒 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 香叶 | 几片 |
| 食用油 | 少量 |
铸铁锅红烧肉—软而不腻的做法
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五花肉冷水下锅煮开；捞出来切块，切大块，用冷水冲干净。再放冷水里泡（有冰块可以加点冰块泡）
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锅里放一点点油，热锅冷油将五花肉放下去小火。两面稍为煎一煎，一定小火
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肉拔开，蒜米煎出香味捞出来
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倒入料酒翻炒，加入老抽上色后，倒入生抽
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将：生姜、蒜、香叶、八角、桂皮、葱白、花椒放下去一起翻炒一下。加入水没过加入冰糖。
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都一把小葱，盖上盖子中大火烧开。开了一会儿就要调中小火慢慢焖。偶尔也翻炒一下。大概焖40分钟左右。焖的时间一定要确保够长。不然会腻，味道不够好吃。收好汁儿出锅。
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这还一斤半的量，是不需要加盐的！
