超下饭的皮蛋抖辣椒

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这个菜超级简单,除了干煸辣椒是我做的外,其他步骤都是六岁的女儿做。

用料  

皮蛋 5个
青椒 3个
大蒜 4瓣
香油 1勺
生抽 1勺
3克
茄子 1个

超下饭的皮蛋抖辣椒的做法  

  1. 我们不能吃辣,故选肉厚个头相等的青椒,洗干净,切蒂去籽。

    超下饭的皮蛋抖辣椒的做法 步骤1
  2. 辣椒表面沥干水。热锅,干煸至变软,表皮起皱。

    超下饭的皮蛋抖辣椒的做法 步骤2
  3. 至这种程度,晾冷去皮。

    超下饭的皮蛋抖辣椒的做法 步骤3
  4. 皮蛋去壳。

    超下饭的皮蛋抖辣椒的做法 步骤4
  5. 开水烫,切成丁。

    超下饭的皮蛋抖辣椒的做法 步骤5
  6. 茄子去皮烤20分钟,切成段,热锅香油爆炒3分钟。

    超下饭的皮蛋抖辣椒的做法 步骤6
  7. 所有材料混合,加蒜蓉、香油、生抽、盐拌匀,抖碎。

    超下饭的皮蛋抖辣椒的做法 步骤7
  8. 上桌

    超下饭的皮蛋抖辣椒的做法 步骤8

小贴士

1、吃得辣可以选卷卷的尖椒。
2、茄子先烤熟,是避免烧时太吸油。也可以蒸熟,就会水分多。
3、也可以放长豆角,炒熟后一起抖碎。

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该菜谱发布于 2019-05-17 20:18:55
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