冬阴功汤

准备材料。

贝类用淡盐水浸泡2小时吐净泥沙。

虾剪去虾枪和长须，开背挑去虾线后备用。

洋葱、番茄、灯笼椒切小块，草菇对半切开。

先煮一锅开水，放两片姜去腥，将贝类以及其他海鲜焯水一遍（虾除外）。

草菇也要焯一下水去掉涩味。

锅中放油，油热后放入虾小火煎至两面变红后即可捞出，最好能够将虾头里的虾油炒出。

炒完虾的平底锅不要洗，放入洋葱和干香料小火烘炒出香味。

将炒出香气的香料和洋葱倒入砂锅中，三文鱼骨用汤料袋装起来一起放进去，加适量清水大火煮沸。

汤底煮沸腾后将处理好的海鲜以及草菇都一并放进去，适时加入冬阴功酱、鱼露以及适量的盐和鸡精调味。煮15分钟。

最后放入番茄和灯笼椒块装饰，倒入椰浆和适量的青柠汁调味，再煮5分钟即可。

完成。