铁板烧汁茄盒
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人做过这道菜
柠檬呀柠檬呀呀
一个好菜谱对于一道菜至关重要，我从下厨房学了很多，刚好有机会出去学习，就分享上来啦
用料
| 原料：茄子 | 500克 |
| 五花肉 | 80克 |
| 料头：洋葱 | 20克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 青红辣椒 | 各半个 |
| 烧汁：清水 | 80克 |
| 烧烤汁 | 15克 |
| 美极酱油 | 15克 |
| 叉烧酱 | 25克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 腌料：生抽 | 3克 |
| 蚝油 | 2g |
| 白糖 | 1克 |
| 麻油 | 1克 |
| 胡椒粉 | 0.1克 |
| 鸡蛋清 | 5克 |
| 葱 | 一根 |
| 水 | 15克 |
| 裹浆：生粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
铁板烧汁茄盒的做法
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准备：
1、五花肉去皮剁碎,加入腌料搅拌均匀
2、蒜头切末,洋葱、青红尖椒切菱形片
3、茄子切1.5厘米厚片,在茄片中间切一刀不要切断,中间酿
入肉末,沾上蛋液后粘生粉
做法：
1、七成油温,炸熟茄子至金黄色
2、热锅冷油,爆香料头,下烧汁放入茄子入味后勾芡,放入烧
热的铁板中,撒上葱花。
小贴士
如没有铁板,在锅里熬汁,直接把茄子放入入味即可 延伸菜式烧汁鳕鱼、烧汁带鱼、烧汁豆腐
