芝麻紫薯饼（做出超Q口感的紫薯饼）

紫薯切小块，用豆浆机煮熟打成浆（也可直接蒸熟压成泥，豆浆机打出来的紫薯糊比较细腻，而且可以直接喝，一举两得）

紫薯浆趁热加入白糖（甜度可按自己喜好）搅至白糖融化后趁热加入糯米粉（一定要边加紫薯浆边用筷子搅拌成絮状，因为紫薯浆就相当于水，加多不成形）

加入适量的紫薯浆后揉成团，并分成想要的大小团子（大面团要用保鲜膜盖住防止面团干裂）

喜欢豆沙馅的可以擀成圆形包入豆沙馅，包子封口压成饼

也可裹上芝麻，平底锅少油，不用等油热直接放入紫薯饼小火煎至芝麻金黄便熟了，如何分辨生熟：饼有鼓起且有弹性即可，要勤翻面不然芝麻也容易糊（如果用大火怕会把芝麻煎糊）做多了的可以放冰箱急冻，要吃直接煎即可（同理小火慢煎）