猎奇向戚风蛋糕实验对比报告（姜黄/牛油果/胡萝卜/芝麻酱）

好的下面请大家自行看笔记完成（看得懂才怪！哈哈哈哈就是简单展示一下我的脑洞过程

挖出牛油果肉。（萝卜我用的是速冻萝卜条，所以没拍照）

胡萝卜：55g萝卜+35g牛奶打成糊。                  牛油果：66g牛油果+42g牛奶打成糊。            哎其实我们最后只需要18g的混合物，但…量太少搅拌机根本搅！不！到！（哭哭

姜黄粉一克准备好（不要先加入牛奶…我后来发现味道不够且会沉淀，这张图就是用来凑数的

蛋黄蛋清分开到无水无油容具里

蛋黄加糖和盐打散，再加入油搅匀

这是搅匀好的样子

分成了四份（每份21.5克…

左上：加入18g萝卜混合物。左下：加入18g牛油果混合物。右上：加入7g牛奶和1g姜黄粉。右下：加入7g芝麻酱和7g牛奶。

各筛入11g低粉，Z字型搅拌均匀。根据干湿程度，我又往牛油果蛋黄糊多加了3g奶，芝麻酱蛋黄糊多加了11g奶。

蛋清分三次加入白砂糖，打发至小尖角（忘记拍照了…）平均加入四份蛋黄混合物中（每份28g蛋白混合物）。切拌均匀。（这张图是芝麻酱的最终混合物。

胡萝卜最终混合物

牛油果最终混合物

姜黄最终混合物

倒入模具，大力震出大气泡。多余的芝麻酱被我丢进后面那个碗里了，后来牛油果也多了一点，我也直接加到碗里去，没有搅拌

烤箱预热150度，最下层大概烤了27min。牛油果熟得最慢，芝麻酱和姜黄都稍微烤的有点过硬了，但也还行。如果下次再做这两个口味我估计15min就够了。

那个神奇的芝麻酱➕牛油果混合物居然由于熟的时间不同而做出了流心的感觉？？（不好，又一个黑暗料理计划开始在我脑海里诞生

凉后脱模，从左往右：芝麻酱，胡萝卜，牛油果，姜黄

切开看

弹性测试～（牛油果你怎么了牛油果！