黑鱼烧咸菜

在腌菜坛里抓出适量的咸雪菜，家里没有市场有卖的，把鱼宰杀洗净，放入盆里，倒入适量的料酒、味美鲜加少许淀粉，用手抓捏入味备用，干天椒切圈，生姜切片，蒜去皮切片，所有食材备齐。

起锅烧热，倒油烧热后，放入姜、蒜、鱼块煎至发黄变色，然后再加入咸雪菜翻炒下。

锅里放入切碎的小尖椒再放一勺辣醬，翻炒出香味。然后倒入和鱼差不多高的清水，盖上锅盖闷煮10来分钟。

煮到七八分熟的时候，加入适量的鸡精，调味，大火收汁，关火装入盘里，可以端上桌子开吃了，咸雪菜吸收了鱼汁特别的入味鲜美，比鱼还好吃，连剩的菜汤也被拌饭吃了。