迷你烧麦（很简单）

糯米饭：蒸熟，盛入大盆。
一定要是大盆，方便后面拌料。
（蒸之前最好泡发几小时，蒸的时候少放水，因为会产生蒸汽。大火蒸15分钟，小火闷5分钟，可借助番茄钟倒计时。）

干盐菜/擦菜：洗净、切碎（切得尽可能碎）。

葱：切碎。
（我家的葱段是提前切好、急冻、瓶装，备用的，用的时候才从冰箱拿出，不要散冻）

胡萝卜+洋葱：切碎，米粒大小。
（我用的是绞肉机，效率很高的，几秒钟搞定，绞肉机的样子在我另一个菜谱辣椒大蒜里有）

五花肉/瘦肉：剁碎，剁好后放盐和生抽腌制一会。
（用绞肉机效率和质量更高）

除了可以放瘦肉、胡萝卜、葱、擦菜，还可以放马蹄、玉米粒、青豆、芦笋、香菇、木耳、笋干…可选择性地自由添加。

①不放油，热锅炒香干盐菜/擦菜，盛出；
②放油，炒肉；
③其他食材放入的顺序依次为：香菇→青豆→玉米粒/马蹄/胡萝卜；
④生抽/耗油/酱油（任选），胡椒，葱。
炒完后有一点汤汁最好。

炒熟的食材拌入煮熟的糯米饭中。

用饺子皮包成像图片中的样子，比包饺子简单，不用封口，用虎口紧一紧，自然成型。放托盘上时轻轻往下压一压，就使下半部分鼓起来了。
（可以自己和面、擀皮，也可以买现成的饺子皮）

用托盘摆放整齐，盘子上最好撒上面粉，没面粉就铺一层保鲜膜，否则急冻后不容易抠下来。

盖好保鲜膜，放冰箱急冻3小时以上。

装袋，备作早餐。如果装盘前你没撒面粉，也没铺保鲜膜，很难抠下来的时候，那么就用蒸锅烧水将托盘升温一分钟，问题就解决了。

早晨用蒸锅先烧开水，再放入烧麦，大火5分钟，小火3分钟，关火闷2分钟再端出，否则会因为高温，水分蒸发而导致烧麦皮偏硬影响口感。