豆角焖面

热锅，放一点油，先把切下来的肥肉放进去，把油炸出来。然后放肉，炒变色，放老抽。上色后盛出来。

放一点油，把剩下的肥肉放入锅中，把油炸出来（油多会比较好吃），然后放葱，姜，蒜，煸出味道后，放入豆角。翻炒豆角，炒变色，变软后倒入刚才炒好的五花肉，加入干辣椒。

豆角和五花肉炒匀后，加入少许老抽，生抽（比例大概1:5），炒匀后，倒入开水，加入盐，少许白糖。盖锅盖，焖煮8分钟。

起锅盖，把汤汁盛出一小碗，剩余的汤汁没过菜，把面条散开铺到菜上面。盖锅盖，焖4分钟（中间要注意不要糊锅，如果有很多烟冒出或者有滋滋的声音，说明已经开始缺水了），然后打开锅盖，把提前盛出的汤汁从锅边浇进去。盖锅盖，继续焖煮4分钟（可改中小火）。注意观察汤汁变化。

汤汁煮的差不多的时候，再放入蒜末和葱绿，加点醋（防止面条黏），拌匀，出锅。

非常美味了～面条劲道刚刚好，汤汁刚刚好，味道刚刚好～