柠檬鸡爪
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人做过这道菜
薇薇妈爱薇薇
为了这个柠檬鸡爪可是尝试了很多版本
走了不少弯路
经过反复的调整总算是脱颍而出了
不需要特别的调料
夏天吃很爽口
走了不少弯路
经过反复的调整总算是脱颍而出了
不需要特别的调料
夏天吃很爽口
用料
柠檬鸡爪的做法
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鸡爪冷水泡去血水，剪指甲
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锅里放水，料酒，花椒，葱，姜煮开
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下泡好的鸡爪煮开转小火煮8～10分钟
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煮好的鸡爪过凉水冷却，炖成三段冷冻1小时（也可以不冻）冻过的口感Q一点
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调汁：生抽，醋，糖，柠檬，金桔，香菜，小米辣，蒜头剁成蒜米，水，混合搅拌均匀，（尝一下，每个人的口味不一样，根据自己喜好适当增减配料）
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冻好的鸡爪跟调好的汁混合一起搅拌均匀，盖好保鲜膜送入冷藏，静待8小时，中途翻拌2～3次不然上色不均匀（不着急吃就过一夜，口感最佳，骨头都入味了）
小贴士
鸡爪不要煮太久，煮烂了影响口感
