香煎鳕鱼

先从冰冻箱里拿出鳕鱼，等到冰自然解冻，沥干鳕鱼水分。家里如果有厨房吸水纸，直接用吸水纸吸干可以更快点。然后给鳕鱼块双面涂上盐，盐不要放太多，一两鱼块涂半克即可。然后双面涂上胡椒粉，一定要涂均匀！放置半个小时后用油再涂在鱼块双面，随后腌制半个小时至一个小时。

平底锅锅底放油适量，以油可以平摊锅底薄薄一层就可以了，开中火，待油冒烟后轻轻放入鱼块。单面煎三到四分钟(具体时间还得结合鱼块大小决定，三四分钟是图中鱼块大小时间。)待锅中水汽明显开始减少甚至于不怎么冒水汽的时候，用木铲小心将鱼块翻面，再按照上述方法煎熟另一面。

双面煎熟后，总木铲轻轻压下鱼块，如果鱼块没有明显松软现象，说明已经熟了。然后可以根据自己口味搭配点料！有的喜欢习惯柠檬汁或者黑胡椒酱，我和老婆喜欢搭配番茄酱，所以出锅后放了番茄酱。味道很好哦，老妈和老婆说有西餐厅的感觉了！