咸蛋黄脆片豆渣饼

豆渣从豆浆机中取出，滤网过滤。

打一个蛋，随后少量多次加入面粉或淀粉，顺时针搅拌，直到筷子半拉丝的粘稠度。中间觉得太稠了，可少量多次加水，再搅拌。

成品面糊一分二，分别放入两个碗。a碗加入瓜子仁，盐，胡椒。顺时针搅拌均匀。b碗备用。

将咸蛋黄脆片包装剪一个小口，出气，用手隔着包装袋尽力捏碎或压碎里面的脆片。完成后，剪开袋子，倒入b碗，再放胡椒和少量盐。顺时针搅拌均匀。

开煤气，略热锅，放油。将面糊放入并用勺子或铲子摊薄，依次煎到两面金黄。出锅。成品可按喜好再撒些黑胡椒调味。

咸蛋黄脆片豆渣饼意外得到了好评。虽然看不太出，但是咸蛋黄的味道很好地为饼做了调味; 瓜子仁的则是咬上去口感比较有层次，能清晰看到瓜子仁，卖相会更好些。