小肠洗净
小肠切小段,香菇泡发剪小块,鱿鱼剪丝,小葱切末。
热锅凉油,放入姜片爆香、再放入小肠继续大火爆炒3分钟,盛出放入高压锅加水1000克,煮至开始出气关小火再煮12分钟关火排气。
在高压锅煮小肠同时,炒锅放一小点油烧热再放入鱿鱼、香菇大火爆炒1分钟,再放入洗净的大米中火翻炒1分钟,等小肠煮好强制排气后,打开高压锅放入炒好的大米再加入水1200克、一小点盐。再次煮至开始出气关小火再煮8分钟关火。
等自然排气后打开锅盖,加入小葱末,适量盐、鸡精和胡椒粉 便可出锅。
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