Cindy手作-香草（巧克力）冰淇淋
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人做过这道菜
Cindy手作
做给家人吃，材料不用省，我们用法国总统淡奶油，法芙娜巧克力，真材实料加上爱心，怎么能够不好吃呢😊
其實冰淇淋的基底就是英式蛋奶醬，傳統蛋奶酱的煮法很麻烦，控温不好就会结颗粒，有小美精准控温85度，完全不用担心
如果要做成冰淇淋，把步骤11的base倒进冰格里冷冻，然后再打一下就是冰淇淋
其實冰淇淋的基底就是英式蛋奶醬，傳統蛋奶酱的煮法很麻烦，控温不好就会结颗粒，有小美精准控温85度，完全不用担心
如果要做成冰淇淋，把步骤11的base倒进冰格里冷冻，然后再打一下就是冰淇淋
用料
Cindy手作-香草（巧克力）冰淇淋的做法
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蛋黄放进主锅里
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然后加入牛奶、砂糖和香草荚和香草籽
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设定8分钟/85度/反刀速度2
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煮好以后挑出香草荚
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然后用滤网过滤掉里面的杂质，这个配方过滤完以后大约是400g
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取一半量（200g）放入干净容器，然后加入200g淡奶油，稍微搅拌均匀后，盖上盖子冰箱冷藏，这就是香草冰淇淋的base
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剩下200g的蛋黄液倒回主锅
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加入40克的黑巧克力，然后设定2分钟/60度/速度2，先把巧克力溶解
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然后加入200g的淡奶油，再设定10秒速度3混合均匀
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混合好的巧克力蛋黄糊，倒入干净容器
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做好的冰淇淋基底，放入冰箱冷藏过夜
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准备好冰棒模具，淘宝有卖，硅胶的好用
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主锅插好蝴蝶棒，倒入冷藏好的香草冰淇淋基地，设定2分钟/速度4
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然后再设定30秒/速度3去掉一些大泡泡
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取出蝴蝶棒，把冰淇淋液倒进模具
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插回蝴蝶棒，再倒入巧克力冰淇淋基底
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一样设定2分钟/速度4，再30秒/速度3
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倒入模具
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然后盖上盖子，放入冰箱冷冻至少6小时
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看看好多香草籽，只有自己做的才能这么真材实料
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咬一口，超级好吃
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其实我最喜欢巧克力的，自己家当然用最好的法芙娜巧克力
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一点都不输哈根达斯哦
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把步骤11的base倒入冰格冷冻，再倒入主锅
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设定20秒速度6-8，混合，具体看情况，打成团就可以，不要打太久
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这样就是冰淇淋啦
