独家秘制粉蒸排骨

Name: 独家秘制粉蒸排骨
Ingredients: 250克肋排; 1勺生抽; 1勺蚝油; 半勺老抽; 半勺白糖; 6瓣大蒜; 1块生姜; 2勺料酒; 1小把(大约15克)干白菜苔/干菠菜; 150克蒸肉米粉

1 人做过这道菜

我有个爱好就是喜欢做吃的，只要有时间就喜欢呆在厨房做点吃的

这个蒸排骨是我有史以来吃过最好吃的一种做法

现在人们的生活水平都高了，大鱼大肉的都不爱吃了，但是毕竟身体需要摄入营养啊

我们家都是不爱吃肥肉的，一到过年杀了年猪，瘦肉和排骨是最受欢迎的，排骨炖火锅，吃腻了呢就和米粉一起蒸，下面再放点干菜之类的，吃了排骨还有下面的干菜也很下饭啦，

为啥叫独家秘制呢，下面就来一起看看它的独特之处吧

用料

肋排	250克
生抽	1勺
蚝油	1勺
老抽	半勺
白糖	半勺
大蒜	6瓣
生姜	1块
料酒	2勺
干白菜苔/干菠菜	1小把(大约15克)
蒸肉米粉	150克

独家秘制粉蒸排骨的做法

新鲜排骨用冷水冲掉血水，加上除米粉之外的调料将排骨抓拌均匀，并腌制半小时
15克的干白菜苔用冷水泡发30分钟，别看就一小把，泡发好了可就不少了呢，
干菜苔泡发后仍然绿油油的呢，这个可是农村绿色蔬菜制作的哦
腌好的排骨均匀的裹上米粉
平底锅倒油全程小火放排骨进去煎至两面金黄(就是这一步是独特之处哦，蒸排骨好不好吃关键就在这儿)
干白菜苔切成段加米粉和适量的盐拌均匀
煎好的排骨整齐的放在干白菜苔上面上锅大火蒸一个小时
一个小时后蒸熟出锅了，撒上葱花上桌吧
裹着米粉的排骨看着就要马上吃一口了，骨肉分离，骨香肉嫩，下面垫的干白菜蒸熟后软而不烂，放干菜的目的是可以吸走排骨里的油，再者干菜也很下饭，这种做法是我们当地的一个特色，过年过节，喜宴上必须要有的一道菜
亲爱的们，学会了吗，记得交作业哦