超级下饭 无敌好吃—葱烧鸡
4
人做过这道菜
飞儿67
超级简单却又无敌好吃超级下饭的一道菜——葱烧鸡！
鸡可以是整只也可以买去骨鸡大腿，整鸡的话要挑嫩鸡，今天买的是小母鸡，请摊主杀好剁小块，省得回家剁的时候溅到处都是。我喜欢多烧点，这个菜越烧越好吃，下面条浇饭都可以。
原料：嫩鸡1只、姜数片、葱数根、红辣椒2个；
调味料：盐、白胡椒粉适量，酱油5大勺、老抽半勺、生粉15克。
鸡可以是整只也可以买去骨鸡大腿，整鸡的话要挑嫩鸡，今天买的是小母鸡，请摊主杀好剁小块，省得回家剁的时候溅到处都是。我喜欢多烧点，这个菜越烧越好吃，下面条浇饭都可以。
原料：嫩鸡1只、姜数片、葱数根、红辣椒2个；
调味料：盐、白胡椒粉适量，酱油5大勺、老抽半勺、生粉15克。
用料
超级下饭 无敌好吃—葱烧鸡的做法
-
剁好块的鸡放盐、白胡椒粉腌制半小时；
-
冷油锅下姜片煎到微微皱起，有姜香味出来；
-
下鸡肉炒呀炒至金黄色，鸡块每一面都要炒到；
-
下白胡椒、葱白段、去辣籽的红辣椒，翻炒出葱香味；
-
浇入开水盖过鸡肉，慢慢倒水以免烫伤。保持沸滚状态2-3分钟；
-
放酱油、老抽加盖小火烧；（老抽可不加，我喜欢上色稍微深一点的，所以加了半勺调色）
-
小火煮40分钟，用调好的生粉勾芡。（鸡肉的嫩度可以根据自己喜欢的口感调整时间）
-
可以加盐调味，下葱绿部分翻炒一下就可以出锅了。
-
好吃的葱烧鸡米饭。
小贴士
看着步骤有点复杂，其实很简单：鸡肉翻炒、加葱辣椒再炒加开水，酱油调味炖至熟就好啦。
