雪糕冰棍冰棒系列之树莓冰棒（粉色小清新版）by pink-rabbit
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pink-rabbit
其他口味冰棒配方请参阅集锦菜谱🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103832250/
用料
| ‼️配方量够做9根经典椭圆。 | |
| 鲜牛奶 | 246g |
| 玉米淀粉 | 6g |
| 细砂糖 | 60g |
| 天然盐（挖耳勺大小） | 2-3粒 |
| 树莓果茸（冷冻） | 144g |
| 淡奶油 | 180g |
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| 材料总量： | 636.5g |
雪糕冰棍冰棒系列之树莓冰棒（粉色小清新版）by pink-rabbit的做法
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所需材料。
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雪糕模具插上冰棍棒待用。准备工作要提前做好，开始操作才能不慌不忙。
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将鲜牛奶称入奶锅，再称入玉米淀粉，用小手抽充分混匀。
再称入细砂糖，加入盐，混匀，再加入树莓果溶。
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电磁炉小火（600W-300W）加热至稍有稠度的热粥汤状态，离火，隔冰水晾凉至25℃以下。
⚠️加热过程中使用可以到达奶锅边角部位的小手抽不停地搅拌，防止糊底。
⚠️晾凉过程中也需要不断搅拌，这样可以加速散热，防止结皮。 -
打发淡奶油至7分发。
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将冷却好的树莓牛奶糊倒入打发好的淡奶油，卸下一个打蛋头，手动混匀一下，再换刮刀翻拌均匀。
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分装入雪糕模，轻震使表面平整，冷冻过夜即可。
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脱模效果。
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断面效果。
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另有一款加大了树莓果溶用量的果味浓郁版🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103837838/
