炝炒南瓜丝
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人做过这道菜
林佩儿
春末夏初的嫩南瓜，家里老人特别喜欢吃，用猪油和干辣椒炒出来的南瓜丝特别香，本来是要放花椒的，老人不喜欢就没放。我要特别说明一下，我不热衷于切丝，这次直接用的刮丝器，是什么样的厨房聪明人发明了这些小机器，太棒了。
顺便推荐一款干辣椒，重庆本地产的，叫石柱红。略贵于其他干辣椒，但是味道更香哈。
顺便推荐一款干辣椒，重庆本地产的，叫石柱红。略贵于其他干辣椒，但是味道更香哈。
用料
炝炒南瓜丝的做法
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刮丝器犹如惊喜小天使，太棒了，简直不敢相信切丝这么容易。
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顺着一个方向刮丝，又快又好。
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一整个嫩南瓜，刮完丝是这样子。刮丝过程中注意一下，别把手指刮到了。
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大蒜切片，干辣椒切段。
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过节放猪油，下干辣椒和大蒜进行翻炒。
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锅里炒出调料的香味，倒入南瓜丝，继续翻炒。南瓜丝炒软，放盐和鸡精，多翻炒几下起锅。
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成品。
小贴士
现在被生活挟持，吃得越来越清淡。
