素食：绝味卤菜
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人做过这道菜
Yan豆豆
用料
| 七星椒 | 大碗半碗 |
| 灯笼椒 | 大碗半碗 |
| 花椒 | 小碗半碗 |
| 青花椒 | 小碗半碗 |
| 生抽 | 小碗半碗 |
| 老抽 | 小碗1/4碗 |
| 料酒 | 小碗半碗 |
| 盐 | 少许 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 1个 |
| 姜 | 1块 |
| 香果 | 1个 |
| 冰糖 | 20粒 |
| 藕 | 1节 |
| 土豆 | 3个（小） |
| 豆腐丝 | 1盒 |
| 腐竹 | 3根 |
| 金针菇 | 1袋 |
| 土豆粉 | 1袋 |
素食：绝味卤菜的做法
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准备辣椒。
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准备香料，姜切片，
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将辣椒、灯笼椒、花椒、青花椒、桂皮、香叶、八角、香果泡洗干净。
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换水加入老抽和生抽。
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加入料酒。
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加入冰糖、姜片大火煮开，转小火煮二十分钟。
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金针菇、豆腐丝洗净。
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腐竹泡发。
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藕节切片。
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土豆切片。
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海带切方片。
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土豆粉洗净。
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锅中卤汁加少许盐调味，素菜按照易熟程度先后下锅煮十五分钟，最后放土豆粉再煮五分钟。离火浸泡至温凉。
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捞出即食。
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捞出即食。
小贴士
夏季卤菜易腐败，可冷冻保存。
老卤也可冷冻保存留用。
老卤也可冷冻保存留用。
