脆腌小黄瓜妞
7.2
综合评分
24
人做过这道菜
崔小炊
市场上经常看到卖小黄瓜妞的，很便宜。买回来自制家庭版脆嫩清爽微辣小黄瓜妞咸菜，简单实惠。实为早餐必备，佐餐良品！
用料
脆腌小黄瓜妞的做法
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小黄瓜洗净，凉干水分。中间刨开也可以不刨，用整根的，我是为了方便入味和缩短时间。加入盐腌制5~6个小时。
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辣椒洗净，晾干水分。
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大蒜和姜洗净，晾干水分。
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准备好花椒，大料，香叶。
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把辣椒对半切开。
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蒜和姜切片。
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腌制好的小黄瓜，控出水分，加入辣椒。
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加入姜片，蒜片。搅拌均匀。
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热锅凉油下入花椒大料，香叶，小火炒出香味。
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加入白糖，翻炒10秒。
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加入酱油，醋，煮开。加入味精，关火凉透。
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将酱油醋汁倒入小黄瓜里，拌匀。1~2个小时后再搅拌一次。
然后装到容器里，放到冰箱冷藏。随吃随取。酸甜鲜脆微辣的小黄瓜妞做好了。😊
小贴士
所有食材要洗净，晾干。不能沾生水。
味素，辣椒，糖，可以依据个人的口味添加。
料汁一定要煮开凉透。
味素，辣椒，糖，可以依据个人的口味添加。
料汁一定要煮开凉透。
