简单零失败的蛋白糖
7.8
综合评分
6
人做过这道菜
柳妈8091
做来送女儿同学的小礼物！
用料
简单零失败的蛋白糖的做法
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1.先把白糖160℃烤3-5分钟，表面不要烤黄。
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2.烤糖的同时，打发蛋白至渔网状。
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3.分三次加入白糖，打发蛋白。
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4.放入食用色素（开始少放点，颜色淡就再加。），搅拌均匀（注意手法，翻转搅拌），或用打蛋器直接打匀。
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5.将蛋白放入裱花袋，挤入烤盘（挤的时候上提一下，就能拉出尖角）
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6.放入预热好的烤箱，上下110℃，烤60分钟（如果有热风功能，请一定打开，可以烤得更加均匀）。
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7.出炉是关键！烤盘拿出来放十几秒，蛋白糖能轻松从油纸上拿下，就赶紧趁热直接放进密封盒。
要不然，完全放凉，你就等着粘手吧😄
小贴士
这个量，适用于30*40cm的烤盘，这是一盘的量。
建议一次做一盘，这些蛋白，正好一盘，烤一个小时呢。
如果一次打发两烤盘的量，到了第二盘蛋白就有点消泡了。
建议一次做一盘，这些蛋白，正好一盘，烤一个小时呢。
如果一次打发两烤盘的量，到了第二盘蛋白就有点消泡了。
