夏季醉爱：醉熟沼虾
8.8
综合评分
39
人做过这道菜
瘦成闪电的露爻
入夏时节，吃🦐正当时，买上两斤肉厚膏多的沼虾，蒸熟后用黄酒浸泡，吃虾肉，吮汤汁，舔嘴唇，小酒儿一酌，此乃开胃下酒的最佳夏令冷盘。
用料
| 鲜活沼虾🦐（或明虾) | 两斤 |
| 加饭酒 | 500克 |
| 生抽（味极鲜生抽) | 400克 |
| 冰糖（喜甜的可再多50克) | 150克 |
| 花椒 | 少许 |
| 香叶 | 两片 |
| 桂皮 | 两小块 |
| 茴香 | 两颗 |
| 红枣 | 三颗 |
| 姜 | 四五片 |
| 大蒜 | 四五瓣 |
| 绿红椒 | 少许（按个人口味加入） |
| 柠檬🍋 | 一个 |
夏季醉爱：醉熟沼虾的做法
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鲜活沼🦐两斤，剪须剪刺，洗净后上锅蒸熟（12分钟左右)，待凉备用。！注意，水开后再放入虾开蒸，这样的虾更鲜嫩！
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蒸12一15分钟左右，一般按大小来决定，如果是特大的沼虾要15分钟，明虾10分钟。放凉备用。
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除黄酒，把刚才所有的材料入锅，不加水，大火煮开后关小火煮10分钟。
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汤料煮好后加入加饭酒，大火煮开后关火，待凉备用。
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调料水和虾🦐全部凉透后，让其互相渗透🧽，撒上红绿辣椒🌶️，（喜酒者喷上白酒🍶更香)盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室浸的时间越长越入味，但不能过24小时。如果超过24小时，请把🦐夹出放保鲜盒中。夏季请尽快食用。
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浸泡了18小时，从冷藏室拿出摆盘上桌。味道超赞喔……👍
