水煮牛肉片嫩香不塞牙
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人做过这道菜
绿色情怀银色未来
家有吃货，努力下厨，一席饭菜，恩爱和睦。吃货活着就是为了吃，吃的品头论足，津津乐道，酒足饭饱。这道菜完全媲美三星级酒店，不信您尝尝!
用料
| 牛肉 | 800克 |
| 淀粉 | 40克 |
| 姜 | 10片 |
| 蒜 | 17瓣 |
| 冰糖 | 3颗 |
| 料酒 | 35克 |
| 生抽 | 40克 |
| 火锅底料 | 45克 |
| 食用油（含10克花椒油） | 40克 |
| 花椒 | 40粒 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 食盐 | 7克 |
| 配菜（酌情增减） | |
| 黄豆芽 | 200克 |
| 面筋 | 200克 |
| 豆腐皮 | 200克 |
| 宽粉（干） | 150克 |
| 香菇 | 8朵 |
水煮牛肉片嫩香不塞牙的做法
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牛肉片冷水浸泡30分钟，冲洗血水2～3次
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加入淀粉，料酒，生抽腌制20分钟
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洗菜
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剥蒜
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切菇
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清水烧开，一次煮豆芽，豆腐皮，宽粉
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豆腐皮切条下锅
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这是宽粉，煮完捞出沥水备用
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倒入30克油煸姜蒜
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加火锅底料和香菇
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我用的这个牌子的底料
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加开水
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加冰糖
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加入牛肉及腌制牛肉的汤汁
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检查牛肉熟了没有，用铲子一划就断，就是熟了。
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一次加入所有配菜
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加入10克食用油，炸出花椒油
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淋花椒油
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大功告成
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学会这道菜，大厨也和你交朋友。
小贴士
腌制牛肉片一定裹淀粉，是肉质嫩滑的关键，火锅底料品牌不少，选个自己喜欢的口味就好。
