传统山东“茄夹子”
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人做过这道菜
皮纳特
山东出来的娃，就好这一口，每次回家妈妈都会做，我们当地叫“茄夹子”。
用料
传统山东“茄夹子”的做法
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调肉馅。
猪肉剁碎，加入生抽、盐、耗油、葱、姜、香菜搅拌均匀。调料可以根据个人口味调整。 -
茄片夹肉。
茄子去皮切厚片，两片之间不要切断。然后将肉馅夹到两片之间。
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煎。
锅中放油，转一下，让锅底都粘上油。将茄夹子放入锅中煎，直到两面金黄。
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调炖汁。
加入甜面酱、生抽、水、桂皮、香叶、八角、搅拌均匀倒入锅中。
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炖。
盖上锅盖开始炖茄夹子，直到炖到汤汁收浓，茄子比较烂，吃到嘴里入口即化的感觉。
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出锅。
盛出来，撒点香菜就可以吃了。
