蒸面条/豆角焖面——打败天下无敌手豆角蒸（焖）面

番茄用滚水烫了剥皮，肉、青椒、番茄、葱蒜、辣皮子切好装盘。

豆角洗尽，用手掰成3.5厘米长的段装盘，请牢记，一定是要手掰哦，手掰的豆角赋予焖面生命力。

热锅冷油煸炒肉丝，下葱蒜、辣皮子、番茄，加盐、生抽、康乐醋、糖、花椒油，翻炒均匀。

加入豆角、青椒，略翻炒。

添入开水，水与豆角齐平。

放入面条，可以是手擀面，可以是超市买的鲜切面，挂面不行。

面条摊开，盖锅盖，中火焖，水干面熟，装盘享用。

家里常做豆角焖面，本菜谱里的面条有家里做的手擀面，也有超市买的鲜切面，有纯白面，也有加了黑麦的粗粮面，本图是纯白面自制手擀面，上图为自制粗粮面，封面照片是今天临时起意盒马下单买的鲜切面。

这是家庭聚餐版豆角焖面。

老公三兄弟做的豆角焖面，上桌五分钟内一抢而光。

这是我今天为儿子和我做的2人份豆角焖面，即菜谱用量。

焖熟的面很筋道，全部食材香味浓郁。