这样做鱼一点也不腥

首先当然是等于上钩了，要有耐心，别急～越是新鲜的鱼越好吃，如果钓不到就去菜市场买新鲜的草鱼或者鲤鱼.如果是比较大的那种你买一斤就好了 太多了吃不完，我选择的是鱼的尾部，个人比较喜欢这里

鱼尾切段大概一厘米厚左右的段，加入一勺，盐1.5勺，鸡蛋清半个，姜片5/6片，黑胡椒一勺，腌制20分钟.

这个时间把蒜切成蒜片，香葱切段，菜脯切小块，

把香芹切段，过一下水：水开了加一些油和两勺盐，这样可以香芹的颜色会保持绿色好看些

准备调料：小碗里放两勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，半勺盐，还有加一点水淀粉.备用

腌制好的鱼加入淀粉少许，按摩一下，不用太多，挂一层淀粉就好了

挂上粉的鱼块是这样的，像草鱼鲤鱼这种，因为鱼肉偏紧一些，所以不用太多淀粉，如果你做的是那种鱼肉比较嫩的像是鲈鱼啊啥的，就需要多加一些淀粉，要不然容易散.

平底锅起锅，多加一些油，把鱼块放进去煎一下，一面煎黄之后翻另外一面，

鱼块煎的发黄翻另外一面

两面煎好之后盛出来，锅里留一些油，把刚才那些菜脯，蒜瓣，香葱段放进去煸炒一下，

煸炒之后吧鱼块重新入锅，还有香芹放进去，翻几下

这时候把那半碗调好的料，加进去翻炒几下，再加一点水，水大概刚刚淹没一半左右鱼块的位置就好了，盖上盖子大火烧开3分钟左右

盖子打开中火收一下汁儿，这时候不要翻哦，怕粘可以颠几下，但是不要铲子翻来翻去会把它弄散的.当汁儿收完之后就可以起锅装盘了

一道非常美味下饭并且不醒的焗鱼块就出锅了.