豆角酱肉包

温水化开酵母，慢慢加入到面粉中

边加酵母水边搅拌，搅拌成絮状

揉成光滑面团，盖上保鲜膜在温暖的地方发酵，夏天发面不用太着急，发面速度很快，45分钟到1个小时发的就很好了

肉取肥瘦相间的，切成小的肉丁

我家喜欢吃肉丁和肉馅混合的肉馅，如果不喜欢肉馅的话，只用肉丁会更好吃

热油下锅炸花椒葱姜，炸出香味，捞出花椒葱姜只剩底油

加入肉丁，翻炒至变成白色，加入甜面酱和豆瓣酱，甜面酱和豆瓣酱我的比例是2:1，加多少看个人口味，最重要的是不要太咸了，有酱就不要加盐了，炒熟放凉，一定要放凉，要不然下豆角拌的时候容易出水

长豆角摘干净洗净，喜欢吃豆角的就多放，喜欢肉多就少放

切丁备用

酱肉丁放凉后放入豆角丁，翻拌均匀

盛出备用

发酵好的面成蜂窝状，一戳有一点下陷，就好了

揉搓排气，搓成长条

我弄成了10个小剂子，我喜欢大个的，剂子比较大，亲们可按自己喜好分大小

擀皮包好，擀皮的时候一定是四周皮包中间厚，夏天包好后盖上笼布醒5分钟，直接冷水上锅大火烧开中小火蒸15分钟，冬天的话包好直接冷水上锅，看到有水汽上来（不开锅）停火醒发10分钟再开大火烧开转中小火蒸15分钟

到时间关火，不着急开盖，10分钟之后开盖，香喷喷豆角酱肉包就做好了

开吃