蜂蜜柠檬玛德琳（低糖少油版）

筛入低粉50克,盐，泡打粉各0.5克，细砂糖混合。

加入鸡蛋一个，蜂蜜十克,混合均匀。

在面糊中加入30克融化的黄油。我是直接把黄油放微波炉打一分钟，也可以隔水融化。

混合均匀的状态大概像这样。

大概锉半个柠檬的皮，然后再用这半个柠檬挤大概8~10克柠檬汁。一同加入面糊中混合均匀。接着就可以用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一小时以上。我一般是头天晚上做，第2天早上再拿出来烤。

准备烤了，可以先预热烤箱175度。在模具里面涂点油，我就随便用了点玉米油。其实个人觉得这一步都可以省略，除非你的模具非常粘。一般加黄油做的蛋糕都很容易脱模。

用勺子把面糊舀入模具中。你们也可以用裱花袋挤，如果你像我这么懒，还是直接用勺子吧。不用装太满，大概8分就够了。我的模具比较深，所以只装了5个。

放入烤箱中层，大概烤20分钟。15分钟之后观察上色程度，也可以加盖锡纸。看到吱吱冒油了没？所以说根本不用担心脱模。不知道为什么，我觉得盯着烤箱看它们一个个小肚子慢慢开始鼓起来，这个过程很治愈。

在烤箱中放凉之后拿出来，散发着柠檬的清新气息，外壳焦，里面软，拍完图之后立马吃了两个。天哪，真的好吃。