tiger 妈咪的小甜点：老北京豌豆黄
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人做过这道菜
热爱生活热爱美食的tiger妈咪
老公出差北京回来，心心念念着老北京小吃：豌豆黄。在下厨房中看了一下做法，觉得自己应该也能做好，于是立马行动起来，老公说：就是这个味儿！
这个方子是参照君之的方子，因为过程有些麻烦，所以加大了量，一次多做些。因为要冷藏，所以夏天来一块很爽哦
这个方子是参照君之的方子，因为过程有些麻烦，所以加大了量，一次多做些。因为要冷藏，所以夏天来一块很爽哦
用料
tiger 妈咪的小甜点：老北京豌豆黄的做法
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买回来的去皮豌豆
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冲洗几遍
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加足够的水泡4-6小时
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泡好的豌豆是这个样子滴
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加足够的水煮20分钟左右，煮至豌豆软烂
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将煮好的豌豆连同水一起放入料理机中，加入准备好的糖一起搅打
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搅打成非常细腻的豌豆泥
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基本上就是这个样子滴
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这时候豌豆泥还有点儿稀，倒入不粘锅中，开火炒，边炒边搅拌，至用勺子舀起后能大块的滴落
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为了能更加细腻，我又把炒好的豌豆泥倒回料理机有搅打了一次，搅打后的豌豆泥很细腻
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倒入准备好的容器里，不需要抹油，晾凉后放入冰箱冷藏两小时
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吃的时候取出来，倒扣在盘子中或者案板上
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直接用刀切或者模具做出喜欢的图案，之后装盘开吃啦就可以
小贴士
1、糖可以适量的多放一些，冷藏后就不那么甜了
2、豌豆泥炒略干有时会因为火候不匀有颗粒，可以再放入料理机搅拌，这样做出来的会非常细腻
2、豌豆泥炒略干有时会因为火候不匀有颗粒，可以再放入料理机搅拌，这样做出来的会非常细腻
