三鲜豆皮
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人做过这道菜
兜里有糖心里甜
“三鲜豆皮”是武汉市名点之一，迄今已有40年的历史，享有“豆皮大王”的盛誉。
三鲜豆皮是武汉人“过早”的一种主要食品，也是武汉民间的一种传统小吃。以前人们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮，包上糯米、肉丁，油煎后作为节日佳肴。
每次吃豆皮，孩子都说要我自己做。今天动手做了豆皮，觉得比外面卖的更好吃，用料十足。
有兴趣的朋友可以试试。这里面皮我换成了面粉和玉米淀粉混合来摊，因为食材更容易买到。
需要用到的调料有生抽，耗油，老抽，盐，鸡精，姜粉，料酒，黑胡椒粉， 糖（一点点）。其余食材看菜谱用料
三鲜豆皮是武汉人“过早”的一种主要食品，也是武汉民间的一种传统小吃。以前人们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮，包上糯米、肉丁，油煎后作为节日佳肴。
每次吃豆皮，孩子都说要我自己做。今天动手做了豆皮，觉得比外面卖的更好吃，用料十足。
有兴趣的朋友可以试试。这里面皮我换成了面粉和玉米淀粉混合来摊，因为食材更容易买到。
需要用到的调料有生抽，耗油，老抽，盐，鸡精，姜粉，料酒，黑胡椒粉， 糖（一点点）。其余食材看菜谱用料
用料
三鲜豆皮的做法
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糯米提前一晚上冷水浸泡，做之前上锅蒸好。
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干香菇洗净，提前一晚泡发。
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第二天开始做。五花肉，冬笋，香干，泡好的香菇切丁备用。泡香菇的水留着有用。
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锅里放油，依次下入肉丁，香菇丁，干子丁，笋丁。
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加生抽，耗油，姜粉，料酒，盐，鸡精，一点汤提味。把刚才泡香菇的水加进去，再加清水大火烧煮。
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馅料这样就可以了，备用。
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面粉，淀粉混合。
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搅成面糊，比浓稠酸奶稍微清一点点状态。
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鸡蛋一个备用。
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摊面糊。
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面皮上倒入鸡蛋液，摊匀。
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把豆皮翻过来，有鸡蛋液的那一面朝下，均匀铺上糯米，再铺上馅料。
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把四个边边包起来。
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切成四小块，出锅喽。
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用玉米代替冬笋的版本，也好吃哦。
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爱生活，爱美食。
