羊腩煲
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阿Gin厨房
为妈妈做的羊腩煲...
用料
| 羊腩 | 1 公斤 切块 |
| 姜片 | 10片 |
| 葱 | 4根 切段 |
| 马蹄 | 10个 去皮 |
| 笋 | 半个 切片 |
| 冬菇 | 8朵 泡软去蒂 |
| 支竹 | 6条 |
| 蒜苗 | 1根 切片 |
| 冰糖 | 四方形小颗的5-6颗 |
| 南乳 | 2-3块 |
| 柱侯酱 | 3勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 绍兴酒 | 1勺 |
| 花椒粒 | 1勺 |
| 泡冬菇的水 | 500毫升 |
| 热水 | 适量 |
| 油 | 2勺 |
| 蒜粒 | 3颗 去皮 |
羊腩煲的做法
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将所有材料准备好
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烧开水，加入一半的姜片，一半的葱段和花椒粒。
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加入羊腩，去掉血水。这样做也可以去除羊膻味。
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热锅，加入油，爆香另一半的姜片，葱段和蒜粒。然后加入南乳，柱侯酱，蚝油，酱油和绍兴酒炒香。加入烫过的羊腩翻炒。
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炒至酱料差不多覆盖每一块羊腩，加入泡冬菇的水至水量覆盖所有的肉。如果冬菇水不够，可加入热水。
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汤汁煮开之后，加入冰糖，马蹄和冬菇。小火炖90分钟。
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90分钟后，加入蒜苗，笋和支柱再煮20-30分钟便完成。
