香煎牛肩肉

Name: 香煎牛肩肉
Ingredients: 250-300克牛肉; 2-3瓣蒜头; 半个洋葱; 5克食盐; 5克黑胡椒; 10克黄油; 2-3勺橄榄油; 1个青椒; 1个鸡蛋; 适量黑椒酱

3 人做过这道菜

最近开始Keep健身，一天下来早饭午饭控制食量，吃营养健康都没问题，唯独如果连晚饭都不能吃肉的话，真的挺难受的，如果为了健身要做到和美食绝缘，那我情愿不健身。

鸡肉和牛肉是健身的绝配食材，鸡胸肉便宜，但是毕竟肉质和减肥餐的做法决定了不会特别美味，牛肉很多人一开始都会说吃牛排，但是普通的牛排肉就已经价格不菲了，如果再去买进口牛排肉，每顿这么吃的话，也是一比不小的开销。闲来无事逛某猫超市发现可以配送鲜肉，就买了一块澳洲牛排200g和一斤牛肩肉（价格比一块牛排还便宜，才22~）回来试试到底对于健身餐来说，味道差别多大。结果试了以后，发现新大陆了，原来并不用吃牛排，吃牛肩肉也能那么美味而且经济实惠，所以特地向各位在健身路上为吃饭发愁的兄弟姐妹推荐！

用料

牛肉	250-300克
蒜头	2-3瓣
洋葱	半个
食盐	5克
黑胡椒	5克
黄油	10克
橄榄油	2-3勺
青椒	1个
鸡蛋	1个
黑椒酱	适量

香煎牛肩肉的做法

图中的牛肉大概300g，成年男生绝对够饱，女生估计200g左右

牛肉解冻至室温，两面抹盐和黑椒腌制至少5分钟。不用刻意去买什么粗盐海盐这些噱头，用家里炒菜的食盐就行

蒜拍下去皮整瓣待用，青椒切段待用，洋葱切条
锅大火烧至滴水冒烟翻滚时倒入橄榄油，稍微加热后开始煎牛肉（图中的肉是另一块200g左右的肉）

先用牛排夹夹住肉，将四个边分别煎10秒左右，这样可以封边，起到一定缩水效果

然后开始煎正面，一面煎30秒左右换另一面，喜欢吃熟一点的可以多煎一会儿，牛肉厚度一般2厘米左右的煎30秒就好，不然会太老
煎完一面翻面，也煎了至少30秒后，转中小火，下黄油和其它佐料。据说黄油不能大火煎，会糊，所以我就改中小火煎，喜欢味重一点的这时可以倒入黑椒酱搅拌，不加也没关系，因为腌制过的牛肉已经很好吃了。菜七八分熟后可以打入一个鸡蛋煎荷包蛋
煎牛肉前如果家里有烤箱的，先把盘子放进去预热到200度，待牛肉煎好后先放烤箱里放置5分钟，据说这样会让牛肉更多汁，所以就照做了。
时间到了就可以出炉了，盘子一定要烫，这样有助于保持肉的温度，接下来就可以大快朵颐了！牛肩肉挑有肥肉的最后，煎了以后超级香~