无敌美味四川干锅虾
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人做过这道菜
柚子小姐Peggy
因为工作时间比较忙，不好做大菜，但又很喜欢做菜，所以趁着周末有时间赶紧活动活动下～
用料
| 虾 | 500g |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 孜然粉 | 一小勺 |
| 花椒 | 很多粒 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 茴香 | 20多颗吧 |
| 八角 | 2个 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 无数（根据自己口味来） |
| 芹菜 | 3根 |
| 红洋葱 | 半个 |
| 土豆 | 2个（配菜可不加） |
| 莲藕 | 半节（配菜可不加） |
| 火腿肠 | 1根（配菜可不加） |
| 午餐肉 | 三分之二罐（配菜可不加） |
| 莴苣 | 三分之一根（配菜可不加） |
| 香菜 | 几根 |
| 盐 | 2勺 |
| 白芝麻 | 3克（装饰用） |
| 白糖 | 一点点（用于提辣） |
| 味精 | 半勺（用于提鲜） |
无敌美味四川干锅虾的做法
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准备好食材～
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把干辣椒、芹菜、莴苣、土豆切段切条；把藕、午餐肉、火腿、姜、蒜切片；把大葱斜切；把虾去头去掉虾线，同时为了更入味，把虾背剪开~
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倒油准备炸虾，土豆，莲藕
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油到七分热的时候，把虾倒进去炸，炸到金黄之后再炸1分钟即可，盛出放一边
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炸土豆，建议油温最高时炸，可以把土豆炸脆更好吃，炸到有壳之后盛出放半边，藕同理
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起锅，重新放油，烧热到7分热，放干辣椒、蒜、大葱、八角、茴香、桂皮、香叶、花椒
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待上一步的炒香之后，加入豆瓣酱炒香
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放入洋葱、芹菜炒一分钟左右，再加入火腿肠、午餐肉一起炒一分钟
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加入刚才炸好的虾、藕、土豆一起炒1分钟，再加入适量盐、孜然粉、味精、白糖
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放入香菜一起炒1分钟即可起锅
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摆盘，放一根生香菜加一些白芝麻，就大功告成啦~
小贴士
1、不同品牌豆瓣酱咸度不一，需要尝一下确定放盐的量；
2、如果配料比较少，可以只放一勺豆瓣酱；
3、香菜也是配菜，如果不喜欢吃的可以不放；
4、虾虾一定要剪背啊，酱紫更入味~
5、土豆切了用水泡下去些淀粉，炸起来更脆
2、如果配料比较少，可以只放一勺豆瓣酱；
3、香菜也是配菜，如果不喜欢吃的可以不放；
4、虾虾一定要剪背啊，酱紫更入味~
5、土豆切了用水泡下去些淀粉，炸起来更脆
