红烧鲫鱼
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人做过这道菜
尼古拉斯野哥
最爱的就是这道老婆做的红烧鲫鱼，买回来鲜活的鲫鱼，我杀鱼做清理工作。她负责掌勺。这道菜也是她妈妈的独家传授。
用料
红烧鲫鱼的做法
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清理鱼鳞，去腮，鱼肚黑膜，然后在鱼身抹上料酒盐腌制十分钟。
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在鱼身涂上一层土豆淀粉，油温八成放鱼煎至两面如图。
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起锅烧油下葱 姜 蒜瓣 八角 干辣椒爆香
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放入酱油 醋 白糖 胡椒粉
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放鱼 加水 盐大火烧开转小火炖15分钟。
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大火收汤装盘。
小贴士
1。煎鱼时油温要高。待一面煎好后在煎另一面。
2。可以将酱油 醋 白糖 胡椒粉调在一起。一起倒入锅中。
3。炖鱼时注意翻面，防止粘锅。
2。可以将酱油 醋 白糖 胡椒粉调在一起。一起倒入锅中。
3。炖鱼时注意翻面，防止粘锅。
