什锦烤串

Name: 什锦烤串
Ingredients: 几个鸡心; 几个鸡胗; 4个鸡翅根; 几个丸子; 半个彩椒; 半个洋葱; 几个圣女果; 少许西葫芦; 几片培根; 少许白菜; 1勺韩式辣酱; 1勺植物油; 半勺盐; 半勺料酒; 少许糖; 少许孜然粉

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寻找桃花岛

天气越来越热，又到了喝冰啤酒、吃烤串的时候。可是在家里用碳烤炉，不但不好清洁，厨房也会很闷热；用电子烤盘的话，烤不了翅根、整鸡等难熟的食材，肉串还得不停翻动，非常麻烦。

如果有纽维福空气炸锅就方便多了。这次我用比较难控制火候的鸡胗串，和相对难熟透的鸡翅根来试试它的表现，一起来看看做法吧。

用料

鸡心	几个
鸡胗	几个
鸡翅根	4个
丸子	几个
彩椒	半个
洋葱	半个
圣女果	几个
西葫芦	少许
培根	几片
白菜	少许
韩式辣酱	1勺
植物油	1勺
盐	半勺
料酒	半勺
糖	少许
孜然粉	少许

什锦烤串的做法

1. 清洗、解冻好各种食材。蔬菜类食材可以根据个人口味选择。

2. 将鸡心用刀刮去表面多余的脂肪，切掉根管，从中间剖开，清洗干净内部淤血。
3. 把一整个鸡胗分成两半，切掉边缘多余的部分，切十字花刀，底部切透不切断。

4. 同样把鸡翅根这样切好。
5. 将鸡心、鸡胗、鸡翅根放入盆中，加盐、料酒、糖和韩式辣酱，揉匀腌制片刻。

6. 同时准备其他食材，将西葫芦切薄片，彩椒和洋葱切块，白菜切条。
7. 用竹签将腌好的肉类和蔬菜类交叉着串好，表面刷少许油，再撒少许孜然粉。

8. 在纽维福空气炸锅的炸篮中先垫一层硅油纸，然后放入鸡翅根，同时将探针插入鸡翅根内部，再在上面放好肉串。
9. 把炸篮推回，连接电源后先按“ON”，启动整机，再选择瓦数、温度180度、时间10分钟，按“START”启动程序即可。

10. 10分钟后拉开炸篮，可以看到肉串都烤好了。此时将肉串取出，调整温度为200度，让鸡翅根再烤5分钟左右即可。烘烤的过程中，按“PROBE”键就能在操作面板上看到鸡翅根内部温度的数字显示，90度就表示已经熟透了。
11.烤好啦，赶快趁热吃吧。鸡胗脆嫩，鸡心弹牙，鸡翅根焦香浓郁，搭配爽口的蔬菜，荤素搭配，非常好吃。
成品图
成品图

小贴士

1. 纽维福空气炸锅配备的这个食物温度探针非常有用，对一些比较难熟透的食材，比如说整只鸡来说，不用切开就能知道鸡肉是否熟透。

2. 用这款空气炸锅烤串，中途无需翻动肉串，热风循环系统也能让食材受热均匀。不同成熟时间的食材可以放在一起加热，中途拉开炸篮，取出先熟的食材，空气炸锅自动处于暂停状态，推回炸篮后，仍继续之前的程序，无需重新选择。

3. 用纽维福空气炸锅烤肉串，加热效率更高，一般烤肉串8-10分钟即可，鸡翅或翅根15分钟左右，整只鸡只需要25分钟，而用烤箱则至少耗时1小时。